Qualche giorno fa sono stata alle canarie per lavoro ed ho assaggiato l’immancabile gofio. Che cos’è il gofio canario? Il gofio canario è una farina formata da un mix di cereali (e talvolta leguminose) tostati. Gli utilizzi sono molteplici. Io
Tutti sentiamo parlare spesso di celiachia, allergie e intolleranze alimentari. Ma quanta confusione si fa! Che cosa sono? Come si possono distinguere? Il Ministero della Salute ci dà delle definizioni semplici da capire. Celiachia Secondo il Ministero della Salute, la
Oggi, dopo aver pranzato con la mia amica Anna, riflettevo sul fatto che da quando ho iniziato a svolgere questa professione, spesso la prima domanda che le persone mi rivolgono quando hanno un problema o anche solo un dubbio è:
Con la Carta di Milano del 2015, produttori e consumatori si sono impegnati a livello globale a mettere in campo le azioni necessarie per una produzione di cibo più “green”, più sostenibile per il pianeta, così da renderne anche più
