La passione per la cucina ed il cibo fatto a mano, in casa, può trasformarsi in una vera e propria attività di impresa, disciplinata dal Regolamento Europeo 852/2004. E’ la microimpresa domestica alimentare, per cui il Regolamento detta una linea generale ma fissando alcuni requisiti imprescindibili: anche torte e marmellate fatte in casa, se messe in commercio, devono essere preparate in una struttura e con procedure che garantiscano la sicurezza del prodotto finito nel modo più preciso e (ebbene, sì) scientifico possibile. Ma si sa, ogni cucina di ogni casa ha la sua storia e le sue necessità di adattamento. Il team di Food Legal News è a tua disposizione per elaborare e seguire lo sviluppo della tua microimpresa domestica alimentare.