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Il gofio canario, la gluten sensitivity e le informazioni obbligatorie ai consumatori

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Qualche giorno fa sono stata alle canarie per lavoro ed ho assaggiato l’immancabile gofio. Che cos’è il gofio canario? Il gofio canario è una farina formata da un mix di cereali (e talvolta leguminose) tostati. Gli utilizzi sono molteplici. Io

veronica Dicembre 6, 2020Dicembre 6, 2020 Agri, Food Legal News Nessun commento Continua a leggere

Celiachia, allergie e intolleranze alimentari, che confusione!

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Tutti sentiamo parlare spesso di celiachia, allergie e intolleranze alimentari. Ma quanta confusione si fa! Che cosa sono? Come si possono distinguere? Il Ministero della Salute ci dà delle definizioni semplici da capire. Celiachia Secondo il Ministero della Salute, la

veronica Agosto 7, 2020Agosto 7, 2020 Food Legal News Nessun commento Continua a leggere

La filiera del cibo al tempo del Covid-19. Il programma GIHAS della FAO e il complesso L’Horta a Valencia: resilienza e sostenibilità.

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Sostenere i piccoli produttori ed aiutarli a superare le conseguenze della crisi da #Covid19 aiuterà a creare una filiera del cibo più resiliente, in grado di nutrire meglio ed in modo più sicuro città e province. E’ quanto si ricava

veronica Maggio 3, 2020 Agri, Food Legal News Nessun commento Continua a leggere

Covid-19. Quali rischi per la filiera alimentare?

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Il Covid19 comporta rischi per la filiera alimentare? Se parliamo di igiene e rischio per la salute umana in senso stretto, la risposta è no. Il veicolo per la diffusione del virus è il contatto umano, tra individuo e individuo:

veronica Aprile 5, 2020Aprile 5, 2020 Food Legal News Nessun commento Continua a leggere

Novel food. Come arrivano i cibi nuovi sulle nostre tavole.

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Cibi nuovi, strani, esotici arrivano da sempre sulle nostre tavole. Ci avete mai fatto caso? Il pomodoro, re delle tavole e delle ricette tradizionali italiane, ha origini extra-europee. Di cibi nuovi che poi si affermano fino a diventare tradizionali, quindi,

veronica Gennaio 19, 2020 Agri, Food Legal News Nessun commento Continua a leggere

Turchia: il terrore si nasconde anche nel cibo. Coldiretti lancia l’allarme

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La Turchia non semina terrore soltanto con le armi, ma anche col cibo. A lanciare l’allarme è la Coldiretti, che denuncia un’invasione sul nostro mercato di prodotti agricoli turchi pericolosi per la nostra salute. Balzata agli onori della cronaca nelle

veronica Ottobre 25, 2019 Agri, Food Legal News, Social Nessun commento Continua a leggere

Avv. Comito: ”Food Legal News è al fianco del mondo agricolo verso un futuro 2.0”

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Dopo quasi nove mesi di attività, abbiamo intervistato la fondatrice di Food Legal News, avv. Veronica Comito, sugli obbiettivi e i primi risultati di Food Legal News, una start up tutta dedicata all’universo ‘food’. Avv. Comito, come nasce Food Legal News?

veronica Ottobre 14, 2019Ottobre 14, 2019 Agri, Food Legal News, Social Nessun commento Continua a leggere

Come faccio per… evitare gli allergeni al ristorante?

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Oggi, dopo aver pranzato con la mia amica Anna, riflettevo sul fatto che da quando ho iniziato a svolgere questa professione, spesso la prima domanda che le persone mi rivolgono quando hanno un problema o anche solo un dubbio è:

veronica Settembre 21, 2019Settembre 21, 2019 Food Legal News Nessun commento Continua a leggere

Anche per la Regione ‘Il cibo è salute’: istituito tavolo di lavoro su salute e food

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La Regione Piemonte istituisce il tavolo di consultazione ‘Il cibo è salute’ Una buona salute è strettamente legata ad una buona alimentazione e, quindi, a cibi di qualità. Tale concetto ha ormai persuaso anche la politica e le istituzioni, sempre

veronica Settembre 13, 2019Settembre 13, 2019 Agri, Food Legal News, Social Nessun commento Continua a leggere

Ci sono krumiri e… krumiri: storia del biscotto a forma di baffo più famoso d’Italia

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Leggenda vuole che i krumiri siano nati per caso, alla fine di una serata tra amici, passati da un caffè al laboratorio di pasticceria di Domenico Rossi, che ne dedicò l’inconfondibile forma “a baffo” proprio ai mustacchi di Vittorio Emanuele

veronica Agosto 22, 2019Agosto 22, 2019 Food Legal News, Micro Nessun commento Continua a leggere
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Perchè Food Legal?

  Il mondo del lavoro sta cambiando rapidamente e solamente chi saprà adattarsi al cambiamento sarà in grado di sopravvivere. Noi crediamo che cogliere questo cambiamento sia un’opportunità per sviluppare e migliorare le attività di impresa, magari in un modo

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